Salmorejo

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Ingredientes para 4 personas:
• 1 kg de tomates muy maduros
• 1 pan del día anterior con bastante miga
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de aceite de oliva (100 ml)
• Sal
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• 2 huevos duros

Ponemos el pan a remojar unos minutos en un cuenco con agua.
Trituramos los tomates pelados, los ajos, la sal, el vinagre, la miga de pan escurrida y el aceite en un recipiente hondo o batidora americana hasta obtener una pasta no muy espesa.
Decoramos con rodajas de huevo duro y perejil.

Valor calórico por persona: 380 calorías

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